Копчение рыбы и мяса на дому — это веселое и полезное занятие, которое позволяет готовить вкусные блюда с помощью горячего коптильного оборудования. Строительство коптильной своими руками не является сложным заданием, для этого понадобятся кирпич, дверцы и бетонные блоки, и работа может быть выполнена быстро без специальных навыков. Однако, стационарная коптильня должна быть установлена недалеко от жилого дома, чтобы дым от нее не попадал в помещения.

Содержание:

Подготовка основания коптильни из кирпича

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

Их нужно выкладывать рядами, стыки замазываются бетонным раствором. Рекомендуется располагать каждый слой блоков поперек прежнего. Как только фундамент под коптильню горячего копчения будет изготовлен, следует уложить последний ряд — цельные бетонные блоки.

Изготовление нижней части коптильни

Поскольку новая печь-коптильня из кирпича должна прослужить максимально долго, нужно позаботиться о подборе и укладке материалов. В работе исполнителю потребуются бетонные блоки, каменная вата, огнеупорный шамотный кирпич для топки и дымохода, а также облицовочный кирпич. После заготовки материалов коптильня горячего копчения своими руками строится по следующей схеме:

1. На заготовленный фундамент укладывается строительный кирпич (основа самой коптильни). Сверху на заготовленный первый слой, как показано на фото, укладывается шамотный кирпич.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

2. Из бетонных блоков укладывается задняя и боковые стенки. Важно по бокам оставить зазоры в один блок, обеспечивающие корректный доступ воздуха. С боковых сторон устанавливаются поддувала.

3. Внутреннее пространство заполняется шамотным кирпичом (оставленные по бокам зазоры остаются открытыми). Из облицовочного кирпича выкладывается передняя стенка (с учетом отверстия под установку дверцы), выполняется его укладка вокруг боковых стенок для придания коптильне привлекательного вида.

4. Устанавливается металлический проем под дверцу для нижнего отдела.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

На данном этапе нижняя часть коптильни горячего копчения из кирпича будет полностью готова. Можно приступать к дальнейшим работам по возведению верхнего блока.

Изготовление верхней части и установка дверцы

Начинать работу рекомендуется с фиксации дверцы. Это позволит определить оптимальное месторасположение полочек для установки решеток под блюда. Внешние стенки продолжаем укладывать из блоков.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

Пространство между блоками и шамотным кирпичом заполняется каменной ватой. Она необходима для теплоизоляции, чтобы в изготавливаемой коптильне горячего копчения поддерживалась нужная для готовки температура.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

Как только пространство над проемом будет заложено одним рядом кирпича, следует над дверцей расположить провод. В дальнейшем на этом месте будет находиться фонарь. Провод аккуратно выводится наверх между кирпичами (важно провести хорошую изоляцию кабеля, иначе он оплавится). Переход к дымоходу должен выполняться с незначительным сужением внутренней камеры.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

Завершающий этап

Приведенные выше описания помогут понять, как построить самодельную коптильню из кирпича без особых сложностей. Исполнителю после сужения верхней части нужно выложить основание под заслонку дымохода. Данное дополнение позволит делать тягу меньше или больше, в зависимости от готовящегося продукта.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

Далее выполняется установка самого дымохода, его облицовка кирпичом. Проводится установка сетки и козырька: они исключат попадание в камеру мусора. Выполняется монтаж дверок (две вверху и одна внизу). Рекомендуется сразу установить в верхних дверцах термометры. Далее останется лишь провести облицовку фундамента, установить светильник. Также на этом фундаменте можно построить барбекю из кирпича, как на фото.

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция
Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

С подробным выполнением работ о том, как сделать коптильню горячего копчения своими руками, можно ознакомиться в прилагаемом видео уроке. Также для уточнения параметров постройки и корректного расчета количества материалов рекомендуем перед строительством составить подробные чертежи конструкции.

Видео самостоятельного строительства коптильни горячего копчения

‘);»> Строительство кирпичной коптильни

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

‘);»> Коптильня горячего копчения для рыбы, мяса и курицы

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

‘);»> Чем отличается холодное копчение от горячего

Коптильня горячего копчения своими руками: фото, видео инструкция

Похожие статьи

Добавить комментарий